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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，

热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成 热 
下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 
小时，下盐调味即可品尝。