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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入
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勺油

，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。