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　　做法 ：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟  左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。