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　　做法：春

笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。