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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅  上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。