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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半小
 时，
下盐调味即可品尝。