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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜
切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 

笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。