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　　做法：洗净宰  好鲫鱼
，
洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。