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　　做 法：春笋  切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油 ， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候 
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅

盖焖。