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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片， 葱切成 段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。