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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。