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九 一级片

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。