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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。