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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油， 
放  入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，
翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。