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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。