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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。