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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。