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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。