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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 
、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入  少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。