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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下 鱼，
 煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。