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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。