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　　做法：
春笋切成片后加 
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入 少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干


的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。