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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。