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　　做法 ： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。