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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅

盖大火煮开后
 转中火。煮到水快 熬干
的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。