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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖 上
锅盖焖。