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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下  盐调味即可 品尝。