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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。