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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 

抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。