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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入
生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。