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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。