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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，
放入煎煮好

的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。