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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老

抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。