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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放

入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。