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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫  鱼和其他 材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。