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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮

开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。