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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成 段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加

入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春 笋
，盖上锅盖 大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。