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　　做法：洗净
宰 好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，
下盐调味即可品尝。