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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1 分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。