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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放 两 勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。