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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右  。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。