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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品
尝。