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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱 切成段。锅 
烧热，倒入 2勺  油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。