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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。