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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生姜 、
春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。