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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮 到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。