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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片 ，葱切 成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生 姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。