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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。