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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。