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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。